商品紹介

今月のおすすめ

＊Cake au Pistache 「ケーク・オ・ピスターシュ」　￥1.700

 

発酵バター使用の生地にはイタリア、シシリー産のピスタチオペーストを贅沢に使い、軽くローストしたクルミと柚子のコンフィをコラボしてみました。

アクセントに自家製のグレープフルーツの皮のコンフィとピスタチオのグラッサージュショコラソース、それにドライ・フランボアを！

ケーク・オ・シトロン　 Cake aux Citron　　　￥1.500...

レモンの風味がいっぱいの、レモンを丸ごと使いきった、ちょっと酸味のあるケーキ。発酵バターを使用した生地には、香り付けとして、レモンの皮の摩り下ろしたものを。中には、たっぷりのレモンのジュースと、レモンの皮のコンフィを入れて焼き上げました。飾りには、そのレモンの皮のコンフィと、レモン風味のホワイトチョコレートソースを！

 

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旬菓房ふりあん
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